Congelación IQF
Tecnología de congelación individual (IQF) y producción de hielo de alta capacidad para preservar la calidad y frescura de tus productos.
Congelación IQF (Individual Quick Frozen)
Congelación pieza por pieza que preserva textura, sabor, color y valor nutricional
¿Qué es IQF?
La congelación IQF (Individual Quick Frozen) es un proceso que congela cada pieza de producto de forma individual y rápida, evitando la formación de cristales de hielo grandes que dañan la estructura celular.
El resultado: productos que al descongelarse mantienen su textura, sabor y apariencia como si fueran frescos, sin bloques compactos ni pérdida de líquido.
- Congelación Ultra Rápida
Alcanza -35°C en minutos para cristales de hielo microscópicos
- Piezas Separadas
Cada pieza se congela individualmente, sin bloques ni aglomeración
- Máxima Calidad
Preserva propiedades organolépticas, textura y valor nutricional
Ventajas del IQF
- Mayor Vida Útil
12-24 meses de almacenamiento sin pérdida de calidad
- Facilidad de Dosificación
Porciones exactas sin necesidad de descongelar todo el lote
- Mejor Presentación
Producto visualmente atractivo, sin quemaduras por congelación
- Mayor Valor
Productos premium con precio de mercado superior
Batch
Congelación por Lotes
- Producciones pequeñas
- Tipo de carga y descarga: manual
- Rango de temperatura: 0° a -40° C
- Tiempo de congelación (-18°C): 3 horas para fruta y verduras
Túnel de Congelación
Producciones medianas y grandes
- Temperatura de circulación interna: -35° a -42°C
- Tipo de carga y descarga: manual o desde una banda previa al túnel
- Tiempo de congelación típico: 10 a 60 min
- Para procesos en línea o continuos
Espiral de Congelación
Producciones medianas y grandes
- Temperatura de circulación interna: -35° a -42°C
- Tipo de carga y descarga: manual o desde una banda previa al túnel
- Tiempo de congelación típico: 10 a 60 min
- Ideal para áreas con poco espacio
Armario de Congelación
Para producto en charola o bloque
- Tipo de carga manual
- Para producto en charola o en caja
- Adecuados para almacenamiento en frío, procesamiento de producto acuático, aves y carnes
- Ideal para áreas con poco espacio
Aplicaciones
Soluciones especializadas para cada tipo de producto
Frutas
- Fresas
- Mango
- Piña
- Arándanos
- Más...
Color y Sabor Intactos
Vegetales
- Brócoli
- Coliflor
- Ejotes
- Zanahoria
- Más...
Textura crujiente preservada
Proteínas
- Pollo
- Res
- Cerdo
- Pavo
- Más...
Jugosidad natural
Mariscos
- Camarones
- Pescado
- Langostinos
- Calamar
- Más...
Frescura del mar
Productos Preparados
- Hamburguesas
- Croquetas
- Nuggets
- Empanadas
- Más...
Jugosidad natural
Especiales
- Pasta rellena
- Arroz
- Quesos
- Hierbas
- Más...
Alta diferenciación
Descubre las Opciones de Congelación para tu Producto
Nuestros especialistas analizarán tu producto, volumen y objetivos para diseñar el sistema IQF o planta de hielo ideal.